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自制烟熏腊肉

食材明细

带皮五花肉15斤、十三香、  老抽 、  粗盐 、 生姜一小块

熏肉

做法步骤

 1、五共花肉用热水洗净,每KG肉20克粗盐,十三香、老抽、生姜适量,可以多放点,拦匀,放入有盖的大锅里。每天上下翻三到四次。
2、两天后烧一锅热水,把淹好的肉洗一遍,把多余的调料洗掉。
3、细铁丝拧成S形。
4、用细铁丝把肉挂起来,铁丝一定要穿过肉皮。5、我把肉挂在楼顶的屋蜒下。
6、有太阳时拿出来晒一晒,用时一个月,肉基本干了。
7、找一大纸箱,我用了装面包机的。把肉挂在里面
8、在纸箱下放火炉,再压上广西的甘蔗皮。注意一定要用小火。

9、两天后,腊肉熏好了
10、漂亮呀,甘蔗熏出来的腊肉,金黄可爱,还会有甘蔗的香甜味