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2016-09-28 11:53   编辑:小鱼   出处:伊秀生活    

油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色

泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

油麦菜有轻微的苦味,一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味;青菜洗干净后,一定要沥干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不够菜就会出水;豆豉鲮鱼本身有咸味,放盐一定不要放多;炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜,一般不用盖锅盖,免得青菜变黄。
蒜蓉油麦菜的做法
将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。蒜蓉油麦菜的做法
将蒜拍成蒜蓉。蒜蓉油麦菜的做法
锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。蒜蓉油麦菜的做法
向锅内加入油麦菜。蒜蓉油麦菜的做法
加入适量的盐,翻炒均匀,盛盘即
清炒油麦菜的做法
油麦菜洗净,大蒜切末,干辣椒切碎
锅内放入猪油,烧热,放入大蒜末和辣椒,炒香
放入油麦菜,加适量盐,大火炒熟,就可以出锅了
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用豆豉鲮鱼油麦菜的做法
取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用豆豉鲮鱼油麦菜的做法
起油锅,爆香一半蒜末豆豉鲮鱼油麦菜的做法
先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用豆豉鲮鱼油麦菜的做法
起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香豆豉鲮鱼油麦菜的做法
下入鲮鱼翻炒豆豉鲮鱼油麦菜的做法
添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味豆豉鲮鱼油麦菜的做法

调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可

蚝油油麦菜的做法

油麦菜洗净,不要切,用手掰的就好,掰成小长段
切好葱花,大蒜拍一下切成小粒
热锅倒油,葱花 大蒜爆锅
放掰好的油麦菜进去翻炒,稍微翻炒一阵就可以放耗油了
起锅前加盐
麻酱拌油麦菜的做法
油麦菜洗净,用淡盐水浸泡15分钟,捞出沥干水分,切成寸段摆盘;
芝麻酱加陈醋兑稀,调入盐和白糖,加入蜂蜜拌匀,放入冰箱冷藏半小时;
将花生仁稍稍压碎撒在油麦菜上,淋入麻酱边拌边吃…
炝炒油麦菜的做法
油麦菜洗净,切段备用
锅内入油,倒入干辣椒,花椒
油开后倒入油麦菜,翻炒
待熟后加入盐,鸡精

出锅

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法

油麦菜清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮鱼放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜头切片豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
热油锅,爆香姜丝和蒜瓣豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
倒入豆豉鲮鱼炒出香味豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
倒入油麦菜,猛火煸炒豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
放1小勺白糖豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
放少量盐,因为豆豉鲮鱼是咸的,所以放盐要适量,不要放多了豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
翻炒均匀,油麦菜断生即可关火豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
装碟后即可食用
鱼丸油麦菜的做法
少量油,加入蒜末鱼丸油麦菜的做法
炒出蒜香,加鱼丸鱼丸油麦菜的做法
鱼丸炒至微黄,加油麦菜鱼丸油麦菜的做法
猛猛的加油麦菜吧鱼丸油麦菜的做法
油麦菜炒蔫巴一些,达到这个样子鱼丸油麦菜的做法
加蚝油鱼丸油麦菜的做法
翻炒均匀,出锅