香港马会奖结果管家婆

材料

平鱼,葱,姜,红辣椒,蒜,植物油,白酒,生抽,醋,糖

做法

1、在平鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜;把姜、辣椒、葱切丝;

2、在平鱼身上划斜刀,身上均匀抹上少许盐;

3、起油锅,放两瓣蒜,然后放入平鱼,把平鱼两面煎一下;

4、鱼身微显金黄后,加入白酒(约3调味匙)和醋,然后加生抽、加少量开水,放上姜丝和椒丝;

5、盖上锅盖焖七、八分钟,期间要给鱼翻身,汁收得差不多时,把平鱼放碟上,鱼身上铺上葱丝,把锅里的热汁浇在上面。

小诀窍

1、煎鱼前在鱼身上抹少许盐,有助于保持鱼的外观完整,还有油不要开太大,用不沾锅来煎比较好;

2、不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝;

3、白酒我用的是二锅头,烧出来味道很香。