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2016-07-15 18:19   编辑:   出处:    

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黑洋酥又名芝麻夹心,历史悠久,一般作为汤圆的馅儿来用。除此之外,黑洋酥的用法还有很多,例如当成包子馅用,做年糕馅用等等。接下来我们就一起来看看黑洋酥的做法大全,以及黑洋酥怎么做好吃吧!

黑洋酥的做法

黑洋酥汤圆

黑洋酥,黑洋酥的做法

原料

水磨糯米粉500克,猪板油200克,黑芝麻200克。白糖200克,糖桂花5克。

制法

1、将芝麻拣去杂质,洗净后炒熟,碾成粉末。把板油斩成茸状,加入芝麻粉末、白糖、桂花一起拌和揉透,即成芝麻馅心。

2、取1/5糯米粉,搓成圆饼,放入沸水锅中煮熟,取出冷却。

3、把煮熟的圆饼和糯米粘一起拌和揉透。待光滑有劲时搓成条,摘成15克左右的坯子,将坯子搓圆捏成酒盅状,放入黑洋酥馅心,收口搓圆即成汤团生坯。

4、锅中放水烧沸,放入汤团,用勺轻轻地沿锅边搅动,以防粘连,待汤团浮起时再用小火烧1分钟,即可盛入碗里。

黑洋酥包的做法

黑洋酥,黑洋酥的做法

用料

面粉1000克,鲜酵母半块,黑洋酥500克。

做法

1、先将面粉加鲜酵母和温水,拌和后搓匀揉透,发酵2小时,即成发酵面团。

2、取发酵面团,将面团搓揉成条,揪成坯子。再将坯子揪成中间厚、周围薄的圆形皮子,中间放上黑洋酥馅,捏拢收口,即成黑洋酥包子生坯。

3、将生坯放到蒸笼里,静置1~2分钟,再放到沸水锅上用旺火蒸10~15分钟,见熟即成。

黑洋酥馅的做法

黑芝麻和绵白糖的比例为1:1,将黑芝麻拣过、洗净、炒熟、碾碎,与绵白糖拌和、拌匀即成。

黑洋酥年糕团

黑洋酥,黑洋酥的做法

食材

上粳米500克,黑洋酥50克。

做法

1、用冷水浸泡粳米,至米粒发胀,捞出,用水冲洗几次。

2、浸好的米加同量的水,连米带水入磨,磨好装入布袋中,挠去水分,成干粉。

3、将干粉搓碎,用小眼竹筛筛过后,入蒸锅蒸至米粉呈玉色并有光泽。

4、把熟粉倒入石臼中春至熟粉均匀柔软光滑为止。

5、春好的熟粉放在案板上,用手揉至粉团不粘手,将粉团搓成长圆条,压扁,切成宽4厘米、长18厘米的长条年糕块。

6、将年糕块搓成长圆条,截成段制成坯子,包入黑洋酥即成。

黑洋酥怎么做好吃

黑洋酥,黑洋酥的做法

食材

南乳1块,酥皮300克,肥肉100克。鸡蛋1只、黑芝麻、蒜蓉各适量。

制作方法

1、肥肉洗净剁粒;鸡蛋打散,搅成蛋液待用。

2、揉好酥皮,将其拼成面皮,将南乳放在面皮中央,均匀铺抹,撒上肥肉粒、蒜蓉,再将面皮卷成圆筒状,表面扫上蛋液、撒上芝麻。

3、烤炉预热至230℃,放入芝麻酥烤约10分钟,再调到150℃烤15分钟,至饼面金黄色即可取出。

4、切段食用即可。

这样做出来的黑洋酥,甜中带咸,非常适口美味,可以当作平时的点心吃。

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