云顶游戏中心

猜你喜欢

    今天我来发一下温州的特色主打美食—炒粉干这可是有点难度哦!记得我第一次去我老公家的时候。婆婆就是做了她的拿手主食炒粉干给我吃,这也是我老公最爱的美餐哦!还有我家的小情人也是贼喜欢吃,每逢老公同事来家做客也是我们逢人必做,

    炒粉干用料工具

    主料:粉干(750克)香菇(5个)木耳(5个)萝卜(30克)豆芽(去根)(250克)葱(2棵)鱿鱼干(3个)鸭蛋(温州人习惯用鸭蛋)(1个)辅料黄酒(5匙) 酱油(3匙)盐(8克)油(7匙)味精不放
    厨具: 炒锅分类热菜清淡炒廿分钟高级难度

    炒粉干的做法:

    炒粉干

    1.锅里加油烧旺火,鸭蛋倒入炒碎,依次添加鱿鱼干,香菇,木耳;依次之间差不多10秒之间

    炒粉干

    2.火顺势关小、盐加一半,加入胡萝卜翻炒。

    炒粉干

    3.加入粉干,不停翻炒,(有炒菜经验的这时候稍微一点火力)继续翻炒

    炒粉干

    4.翻炒中如果发现有点粘锅那就适时加入黄酒,隔空10秒加酱油,翻炒。

    炒粉干

    5.接下来一直翻炒过程中,加入豆芽,持续翻炒,在这个过程中可以拿筷子夹断粉干,这就代表可以了。

    炒粉干

    6.最后撒上葱花,盛盘待吃中,美味佳肴。。。。。。

    小窍门:

    粉干要在炒之前水泡30分钟左右有利于在炒制的过程中易掌握,然后捞起备用。鱿鱼干;香菇;木耳;泡水捞起洗净备用。翻炒方式是一手锅铲一手一双筷子做一边翻炒一边拿筷子挑起松散.

相关食谱