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香辣虾的做法
主料:虾(15个)线辣子(2根)
调料:
郫县豆瓣(2勺)干辣椒(6个)花椒(1小撮)葱花、
生姜(4片)大蒜(4瓣)糖(1小勺)料酒(1小勺)酱油(2勺)香油、
厨具:炒锅
香辣虾的做法图解(1)
1.锅里倒底油,放入花椒,烹出香味。
香辣虾的做法图解(2)
2.放入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。
香辣虾的做法图解(3)
3.放入郫县豆瓣炒香。
香辣虾的做法图解(4)
4.放入虾翻炒,虾皮变红色。
香辣虾的做法图解(5)
5.倒入酱油,料酒,糖。
香辣虾的做法图解(6)
6.少加一点水翻炒入味。
香辣虾的做法图解(7)
7.放入线辣子段,葱段翻炒。
香辣虾的做法图解(8)
8.慢慢收汤汁,淋一点香油即可。
小窍门:
1.去虾线,在虾背部的第二个关节处,用牙签轻挑慢慢抽出。
2.郫县豆瓣和香油是咸味,所以没有加盐,咸味足够。
3.最后淋上香油,色泽更漂亮。
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