香港四不像图2o18

2014-12-04 20:03   编辑:亭亭   出处:未知    

角瓜炒鸡蛋
角瓜炒鸡蛋
材料
 主料:角瓜、鸡蛋 
辅料:酱油、十三香、盐
做法
1、角瓜洗净切片备用。 
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。 
3、锅中倒少许油,放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度,加入酱油翻炒。 
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下,加入适量的十三香和盐炒匀,即可出锅。
虾米皮炒角瓜
虾米皮炒角瓜
材料
角瓜,虾米皮,葱花,花椒面,鸡精
做法
1.把角瓜切片(因为这个角瓜很嫩,就没有去里边的籽)。
2.葱花、虾米皮备用,在锅中烧适量的油,然后把葱花、花椒面 爆香。
3.接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。(最后加点水会缩短翻炒时间,另外因为虾米皮本身就咸,所以这道菜不用再放盐了)
素炒西葫瓜
素炒西葫瓜
材料
西葫瓜300克,老姜片、干辣椒2根、盐
做法
1、西葫瓜洗净斜切片。 
2、热油锅放姜片、辣椒,再放西葫瓜片一起大火爆炒,瓜瓜熟了后放盐即可。
肉饼炒角瓜
肉饼炒角瓜
材料
角瓜500克,肉饼200克,红辣椒1个,葱少许
做法
1.角瓜去皮切菱形,肉饼切片,红辣椒切丝,葱切段
2.热油锅,放入肉饼炒金黄色,放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用
3.油锅里放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉饼炒匀即可
角瓜饼
角瓜饼
材料
角瓜,面粉,鸡蛋,盐,花椒面
做法
1、个头大的角瓜洗净切粗条; 
2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面,搅拌均匀。 
3、锅里放少一点点的油,开始煎,很快就熟了。简单极了!
角瓜饼
角瓜饼
材料
角瓜(就是西葫芦),鸡蛋,胡萝卜,盐,花椒面,葱
做法
1、一个角瓜、一块胡萝卜,切碎。 
2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀。 
3、下油锅煎熟就得了。
角瓜鸡蛋饺子
角瓜鸡蛋饺子
材料
4个鸡蛋,一碗面粉,适量油,适量盐,适量花椒粉,适量虾皮
做法
1、 鸡蛋加少许盐搅匀 
2、 热油锅,倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动,炒散,晾凉 
3、 角瓜用擦板擦成丝 
4、 用干净纱布挤干水分,挤出来的汁不用扔掉可以用来和面 
5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟 
6、 虾皮洗净,葱切末 
7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀,再放入花椒粉、盐、油拌匀 
8、 饧好的面团揉搓成长条,揪成小剂子 
9、 按扁,擀成饺子皮 
10、 取一面皮放入适量的馅 
11、 再对折,捏成饺子 
12、 锅中水烧开,放入饺子,用铲子顺着锅边搅动 
13、 锅再次开后加少许凉水,再烧开,这样重复两次,饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
角瓜文蛤
角瓜文蛤
材料
文蛤300公克,澎湖角瓜1条,葱1根,姜10公克,高汤1/2杯,盐1/2大匙
做法
1.文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时;角瓜去皮洗净,切斜段;葱洗净切段;姜洗净切片备用。
2.热油锅,将葱段、姜片爆香,放入角瓜及高汤拌炒一下,盖上锅盖以小火煮3分钟后,放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀,再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。
拌西胡瓜
拌西胡瓜
材料
西胡瓜1个、小米椒2个、藤椒油、蒜2个、生抽、盐、味精、醋、糖
做法
1、西胡瓜洗净切成细丝加点盐放在碗里,蒜切成细颗粒,小米椒切成片。 
2、蒜、小米椒放在西胡瓜上,再加入藤椒油,少许生抽,味精、醋和糖,再淋上热油即可。
西葫瓜饼
西葫瓜饼
材料
西葫瓜小的1根、鸡蛋1个、面粉150克、盐
做法
1、西胡瓜洗净切成细丝,用盐腌出水来,把多余的水分挤出。 
2、装入盆中,放入鸡蛋和面粉,加点水搅拌均匀成糊状即可。 
3、煎锅少点油,热油5成热时,把糊状液舀进去,淌成圆形,把两面煎黄即可。
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