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2014-12-01 13:42   编辑:亭亭   出处:未知    

香干马兰头
香干马兰头
材料
马兰头300g,香干100g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(2g),芝麻香油2茶匙(10ml)
做法
 择去马兰头的老梗和老叶,用冷水洗净泥沙,沥干水分备用。 
大火烧开煮锅中的水,放入香干汆烫 
2分钟,捞出放入凉开水过凉后沥干备用。 
大火烧开煮锅中的水,放入马兰头汆烫3分钟,捞出沥干水分。 
将马兰头放入冷水中反复清洗,最后挤去马兰头中的汁水并切碎。 
将香干切成0.2cm见方的小丁,放入碗中与马兰头碎末混合。 
在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀,在盘中堆成塔形即可上桌。
快捷豆腐干拌马兰头
快捷豆腐干拌马兰头
材料
 野生马兰480克,五香豆腐干2块,花生油或玉米油2汤匙,胡萝卜120克,熟竹笋120克,麻油11/2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量
做法
1.马兰头摘去枯叶,洗净泥沙,略汆即盛起,以保持嫩叶青翠鲜艳,沥干切碎候用。
2.胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁待用。
3.油两汤匙烧热。放下豆腐干、胡萝卜、竹笋,加入盐、糖、胡椒粉煸炒至材料全熟。
4.放入马兰头及麻油拌匀,即可上桌。
马兰头香干
马兰头香干
材料
马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油
做法
1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水过凉,切碎。 
2,香干切末,放入锅中用油炒一下,放入切碎的马兰头,再炒一下,放入盐、糖、醋、麻油拌匀。 
3,装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
金针马兰头
金针马兰头
材料
马兰头 200克,金针菇 0.5把,生抽,鱼露汁,芝麻油 少许
做法
1.马兰头和金针菇分别烫熟,捞出控干,将马兰头水分挤干,切小段放凉。
2.调味汁材料搅拌均匀,与主料混合,拌均待食。
凉拌马兰头
凉拌马兰头
材料
马兰头,香干,花生米,糖,盐,酱油,鸡精,葱油,麻油
做法
1.把马兰头用水焯一下,捞出沥干水分;
2.切碎,挤掉多余的菜汁;
3.放切碎的香干,花生米,糖,盐,几滴酱油,鸡精,葱油,麻油拌匀即可。
香干马兰头
香干马兰头
材料
马兰头250g,兰花干1包,盐,白糖,鸡精,芝麻,香油
做法
1.马兰头摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分 
2.半锅水煮开,放马兰头进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里 
3.这个时候处理兰花干,把兰花干切成小丁 
4.凉透的马兰头捞出,用手挤干水分,切碎 
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里 
6.放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀
豆干马兰头
豆干马兰头
材料
马兰头500克,豆腐干200克,糖10克,生抽5毫升,盐20克,麻油20毫升
做法
1.烧一锅热水将马兰头烫熟,注意不能过熟。将烫过的马兰头切细, 切的越碎越好。
2.将豆腐干焯水,也切成极细。此菜的重点在于刀工,马兰头和豆腐干如果切的不够细,口味就会大打折扣。
3.将切好的豆干和马兰头放入大碗中,加入糖,生抽,盐和麻油,充分拌匀,即可装盘。
豆腐干拌马兰头
豆腐干拌马兰头
材料
 野生马兰头480克,五香豆腐干2块,切丁,蔬菜油2汤匙,胡萝卜120克,削皮切丁,熟竹笋120克,切丁,麻油11/2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量
做法
1.马兰头摘去枯叶,洗净泥砂,略汆即盛起,以保持嫩叶青翠鲜艳,沥干切碎备用。
2.取一炒锅,下2汤匙油,中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋,煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味,续煮至材料全熟。
3.加入马兰头和麻油,拌匀即可盛盘。
清炒马兰头
清炒马兰头
材料
 主料:马兰头400克 
调料:食用油,麻油,白糖,精盐,味精,麻油
做法
1、将马兰头洗净。 
2、锅洗净置旺火烧热,倒入马兰头翻炒,加白糖、精盐调味。 
3、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。
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